・厚揚げ → 2枚 ・生椎茸 → 2本 ・鶏ガラスープの素 → 小さじ2 ・水 → 2カップ ・酒 → 大さじ2 ・オイスターソース → 大さじ2 ・醤油 → 小さじ2 ・水溶き片栗粉 → 適量 ・サラダ油 → 小さじ2

1.厚揚げは1cm幅に切ります。 長ねぎは斜め薄切りにします。 椎茸は軸を除き、斜めにそぎ切りにします。 2.フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを炒め、香りがでたら椎茸を加えて炒め合わせます。 水、スープの素、酒、オイスターソースを加えてざっと混ぜ、厚揚げも加えて5分ぐらい煮ます。 3.醤油で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。

椎茸は干し椎茸を使ってもいいです。