(4人分) ・水菜 → 1袋 ・油揚げ → 3枚

〈A〉

・だし汁 → 1カップ ・醤油 → 大さじ1 ・みりん → 大さじ1/2 ・酒 → 大さじ1

1.水菜は5cmくらいの長さに切り、油揚げは細切りにします。 2.鍋にAを合わせ、強火にかけます。ひと煮立ちしたら、水菜、油揚げを加え、中火で3〜4分煮ます。 水菜がしんなりしたら、火を止めます。 3.器に盛り、煮汁をかけたら完成です。

お好みでゆず皮を添えると香りも良くなります。